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SFORMATO DI VERDURE

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Ricetta semplice di sformato di verdure con melanzane, peperoni e zucchine. Un secondo piatto gustoso a base di verdure prima cotte in padella e poi gratinate e insaporite nel forno con l'aggiunta di uova e parmigiano. Su questo sito puoi trovare tantissime altre ricette con le verdure e puoi trovare alcune raccolte di ricette, proseguendo sulla lettura di questa ricetta.

Ingredienti per 4 persone:
1 grossa melanzana
2 zucchine
2 cipolle
1 peperone
6 pomodori maturi
2 cucchiai di parmigiano
timo
olio extra vergine di oliva
sale
6 uova
peperoncino
maggiorana

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Preparazione:
Lavare e tagliare a dadini piccoli tutte le verdure, la melanzana, le zucchine, le cipolle, il peperone e i pomodori . Mettere tutto in una padella con l'olio, sale , pepe , timo, maggiorana, peperoncino e cuocere finchè le verdure risultano morbide. Spegnere il fuoco e far intiepidire.



In un piatto sbattere le uova, aggiustare di sale ed unire alle verdure tiepide, insieme al parmigiano.

Imburrare e cospargere di pangrattato una teglia da forno, mettere dentro le verdure. Cospargere con altro pangrattato e fiocchetti di burro. Io quì ho usato teglie piccole da due porzioni.

Infornare a 180° per circa 30 minuti, in forno già caldo!



Ottimo questo sformato di verdure !
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Sformato di verdure

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