Tortino di carciofi al forno, la ricetta per cucinare un gustoso secondo piatto, che come ingrediente principale, proprio i carciofi! Scopri quanto è facile da preparare il tortino di carciofi al forno!

Ingredienti:
3 carciofi
1 scalogno
100 gr. di mortadella
60 gr. formaggio a pasta tenera
olio extra vergine di oliva
1 uovo
vino bianco
sale fino
pangrattato
burro per imburrare la teglia


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Preparazione:
Pulire bene i carciofi togliendo la le foglie esterne più dure e la calotta superiore. Tagliare a spicchi e mettere i carciofi in una casseruola con l'olio , lo scalogno tritato finissimo e un bicchiere di vino. Aggiustare di sale, coprire e cuocere finchè i carciofi risultano teneri.



Appena saranno cotti, spegnere il fuoco ed unire mortadella e formaggio tagliati a cubetti piccoli. Unire un'uovo e mescolare bene tutto.

Imburrare una teglia da 4 porzioni usa e getta, cospargere con il pangrattato e versare i carciofi. Livellare tutto bene, cospargere con altro pangrattato e passare un filo di olio.

Cuocere in forno già caldo a 200° finchè saranno ben dorati.

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