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UOVA ALLE VERDURE

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Ricetta per fare le uova alle verdure, un secondo piatto facile, gustoso ed economico, sicuramente piacerà a tutti, un piatto classico, ma buono , ottimo anche freddo. Sono tutte verdure pulite e tagliate a cubetti piccoli e appena saranno cotte, si cuociono le uova insieme alle verdure!

Ingredienti per 4 persone:
4 uova
1 melanzana
1 zucchina
mezzo peperone giallo
mezzo peperone rosso
2 pomodori rossi
1 scalogno
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale, pepe.

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Preparazione:
Sbucciare e tagliare a cubetti molto piccoli tutte le verdure e metterle in una padella antiaderente con l'olio, il sale e il pepe.



Far cuocere per 10 - 15 minuti a fuoco vivo, ma controllare la cottura delle verdure e cuocere a proprio gusto.

Formare 4 buchetti in mezzo alle verdure, sgusciare dentro le uova, coprire e cuocere per altri 8 - 10 minuti.

Ottime queste uova alle verdure !


Uova alle verdure

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