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Maionese alle verdure , una maionese delicata con verdure cotte, una vera delizia ! Tantissime altre ricette per preparare una maionese, le puoi trovare, nelle mie raccolte, più avanti su questa pagina!


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Ingredienti:
50 gr. di verdure miste, pomodorini melo, o pomodori a grappolo, melanzane rosse di Rotonda o melanzane tonde classiche, piselli, zucchine
180 gr. di olio di semi di girasole
1 uovo
sale


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Preparazione:
Cuocere separatamente tutte le verdure, io ho usato le verdure cotte per questa pasta fredda, condita poi , proprio con questa maionese, ottima !


Messe da parte, quindi 50 gr. di verdure miste dal condimento della pasta indicata sopra, e messe nel boccale del frullatore ad immersione. Le verdure sono state prima raffreddate in frigo per circa mezz'ora, nel frattempo che raffreddasse anche la pasta.

Appena le verdure risultano fredde, unire l'uovo, l'olio di semi di girasole e un pizzico di sale.

Appoggiare la frusta sul fondo del boccale, ed iniziare a frullare, tenendo la frusta ferma per circa 1 minuto.

Dopo un pocino di tempo, si inizierà a vedere una parte densa e chiara, salire dai bordi del boccale, continurare a frullare senza muovere la frusta. Magari interrompendo un secondo , ogni 15 - 20 secondi per non surriscaldare la lama del frullatore.

Quando la parte densa, inizierà ad arrivare a più di metà del boccale, continuare a frullare, ma iniziando a muovere leggermente la frusta, prima piano, poi più forte, fino ad ottenere la densità di maionese desiderata. Poco più di un minuto per avere una maionese al top !


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Davvero ottima questa maionese con le verdure cotte, è veloce prepararla con il miniper o frullatore ad immersione !
maionese alle verdure

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