Pesto al cerfoglio, un pesto delicato con le noci del brasile che sostituiscono i pinoli e l' aglione al posto dell' aglio ! Il cerfoglio, è un’erba annua aromatica, ha un aroma delicato, che ricorda quello del basilico. In questa ricetta, ho utilizzato il cerfoglio, come ingrediente principale, per realizzare un pesto particolare e sfizioso, velocissimo da preparare !

Ingredienti:
25 gr. di cerfoglio
50 gr. di olio extra vergine di oliva
1/4 di spicchio di aglione
6 noci del brasile
1 cucchiaio di parmigiano
succo di lime o succo di limone
sale
pepe


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Preparazione:
Lavare il cerfoglio e tamponarlo delicatamente con un panno asciutto per asciugarlo.



Mettere il cerfoglio nel boccale del frullatore ad immersione insieme all'aglione tgliato a pezzetti.

Aggiungere le noci del brasile tagliate a pezzetti.

Unire olio e succo di lime, frullare bene tutto, aggiungere quindi il parmigiano, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti ed il pesto è pronto !



Delicato e buonissimo questo pesto al cerfoglio !

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RICETTE CON IL CERFOGLIO| Le mie ricette con il cerfoglio, un pesto delicato e buonissimo con aglione al posto dell aglio e noci del brasile al posto dei pinoli ! Appetitosa l'insalata con un mix di insalatine orientali, caprino stagionato in foglie di alloro e cenere e stracchino di capra e kiwi giallo ! Appetitosi i crostini con il kiwi giallo con salame al tartufo e stracchino di capra con il cerfoglio ! Appetitosi i crostini con ricotta di capra , salame al tartufo e caprino stagionato sotto vinaccia. Appetitosi i bignè salati all erba pepe, farciti con un carpaccio di carne salada di struzzo, ricotta di capra e pomodoro melo !


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