Timilia perlata fredda melanzane e gallinella per un primo facile e gustoso. Non sai cos'è la timilia ? è un frumento di grano duro perlato . La timilia si caratterizza per le alte proprietà nutrizionali e basso indice di glutine, altamente digeribile.

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Ingredienti per 2 persone:
160 gr. di timilia perlata
1 spicchio di aglio
1 melanzana
2 filetti di gallinella
1 cucchiaio di pesto alla salvia  o, altro pesto a propria scelta
4 - 5 pomodorini a grappolo
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Mettere a cuocere la timilia, seguendo le istruzioni per i tempi di cottura inidicati sulla confezione, solitamente, circa mezz'ora. Nel frattempo preparare il condimento.
Sbucciare la melanzana e tagliarla a dadini piccoli. Far insaporire i dadini di melanzana con un pochino di olio e uno spicchio di aglio.



Continuare la cottura delle melanzane , girando spesso per non farle bruciare per circa dieci minuti. Unire i filetti di gallinella tagliari a pezzetti, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, un cucchiaio di pesto, aggiustare di sale e cuocere per 2 -3 minuti.

Scolare la timilia ed unirla al condimento, facendo insaporire bene tutto..



Ottima questa timilia perlata fredda con melanzane e gallinella !

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