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CANNELLONI DI CREPES CON SALSICCIA E PATATE
Ricetta cannelloni di crepes fariciti con salsiccia e patate. Un primo piatto ripieno, sostanzioso e gustoso, facile da preparare con le foto passo passo. Vieni a vedere anche altre ricette per preprarare gustosi cannelloni, più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 crepes grandi:
100 gr. di farina
1/4 di latte
2 uova intere e 1 tuorlo
sale
burro per ungere la padella
Ingredienti per farcire:
4 patate grandi
400 gr. di salsiccia
groviera
sale, pepe
olio extra vergine di oliva
besciamella
Attrezzatura:
padella per crepes da 30 cm.
Grattugia per patate

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Preparazione:
Sbattere un uovo intero con due tuorli, il sale e la farina, aggiungere il latte, ma poco alla volta fino ad ottenere una crema abbastanza fluida. Montare a neve un albume ed aggiungerlo alla crema cercando di non smontare il composto. Mettere la padella sul fuoco, passare un filo di burro e appena la padella sarà ben calda, rovesciare un mestolino di composto e far ruotare subito la padella per far espandere la crema in modo uniforme.



Preparare il condimento: sbucciare le patate e farle a julienne sottilissime, farle saltare in una casseruola con un pochino di olio per 7 -8 minuti, aggiungere la salsiccia sbriciolata e far rosolare tutto bene.

Farcire le crepes con questo composto e fare una generosa grattugiata di groviera. Arrotolare ben stretto e formare il cannellone. Con questa padella vengono cannelloni che si possono tagliare in due parti perchè molto grandi. Mettere i cannelloni in una teglia, meglio se coperta da carta forno.

Mettere sopra un generoso strato di besciamella a ancora groviera grattugiata. Infornare in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

Ottimi questi cannelloni con le crepes farciti con salsiccia e patate.


Ottimi questi cannelloni preparati con le crepes ! Tante altre ricette per preparare cannelloni, le puoi trovare melle mie raccolte di ricette, sotto questa foto !
Cannelloni di crepes salsiccia e patate

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