Tante ottime ricette per preparare bignè rustici o bignè salati, con ricette base sfiziose e tante farciture appetitose ! Ottimi i bignè con uova di struzzo, farciti con acetosa e pancetta, oppure bigne con uova di struzzo farciti con salame finocchiona e formaggio gouda, oppure farciti con salame ventricina e un ottimo formaggio caprino stagionato sotto vinaccia. Particolati i bignè salati al nero di seppia, buonissimi farciti con salmone ed erba cristallina o erba ghiaccio ! Appetitosi i bignè salati con ortica nell'impasto e farciti con alici marinate ed erba cristallina o erba ghiaccio !






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