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Sfiziosa questa anatra al vino rosso, viene cotta esclusivamente con il suo grasso, senza aggiunta di olio. Insaporita con il vino rosso e se occorre un pochino di acqua per terminare la cottura.

Ingredienti per 2 - 3 persone:
mezza anatra di circa 800 gr.
2 bicchieri di vino rosso
sale,pepe
cicoria già lessata


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Preparazione:
Preparare l'anatra, fiammeggiarla sul fornello per togliere le piumette , quindi pulirla di nuovo e lavarla. Mettere l'anatra in una casseruola antiaderente con la pelle rivolta verso il fondo della padella, coprire e cuocere a fuoco basso fino a che inizia a rosolare. A questo punto avrà prodotto olio che servirà per la cottura, di solito l'olio è abbondante , quindi scolarlo prima di proseguire.



Aggiungere un bicchiere di vino e continuare la cottura dell'anatra sempre a casseruola coperta, aggiungendo altro vino quando il precedente sarà asciugato, aggiustando di sale e pepe. Se terminato il vino, l'anatra non dovesse risultare ancora tenera, aggiungere un pochino di acqua calda e terminare la cottura. Prima di togliere dal fuoco, aggiungere la cicoria lessata e tagliuzzata, aggiustare di sale e far insaporire.

Ottima questa anatra al vino rosso !

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.



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ANATRA E PETTO DI ANATRA | Ottimo il petto di anatra ripieno, oppure marinato al vino rosso e cotto al forno al cartoccio. Ottima l'anatra all'arancia, e molto facile da preparare. Sfiziosa e particolare l'anatra alla senape, ottima l'anatra all'arancia classica, sfiziosa anche l'anatra al pomodoro ma marinata all'arancia , diversa dalla solita ricetta. Appetitosa l'anatra al pomodoro e gorgonzola , sfiziosa l'anatra fredda in insalata, oppure i cosci di anatra con i peperoni ! Buonissimi gli straccetti di anatra su crema di spinaci e tante ricette per cucinare un petto di anatra, da un petto di anatra farcito o ripieno, a un petto di anatra a vino rosso e tanto altro !

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