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CAPPONE RIPIENO

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Cappone ripieno , fra tante ricette per preparare il cappone ripieno, questa è la mia semplice e gustosa ! Gli ingredienti variano molto da ricetta a ricetta, chi mette anche mortadella, prosciutto cotto, castagne, io ho usato pochi e semplici ingredienti per un ripieno davvero super !

Ingredienti per circa 6 - 8 persone:
1 cappone da 2,5 kg
250 gr. di macinato
2 salsicce
100 gr. di mollica di pane
2 cucchiai di parmigiano
2 uova
prezzemolo
aglio
6 cucchiai di olio
sale


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Preparazione:
Pulire bene lavare e fiammeggiare il cappone , svuotarlo delle interiora e lavarle molto bene



Preparare il ripieno: tagliare a pezzetti il gricile, il cuore e il fegato del cappone. Mettere in una ciotola con il macinato e le salsicce sminuzzate, la mollica di pane bagnata e strizzata, il parmigiano,le uova , il prezzemolo e l'aglio tritato sottilissimo , aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Farcire il cappone precedentemente cosparso di sale e pepe all'interno e all'esterno. Chiudere con spago da cucina o con un paio di stuzzicadenti.

Mettere il cappone in una casseruola che lo possa contenere giusto e mettere un bicchiere di vino bianco sul fondo dell pentola. Infornare a fuoco lento, nel forno a legna a 300 gr. per 4 ore circa o nel forno di casa a 180° circa fino a che sarà ben rosolato. Girarlo di tanto in tanto, affinchè possa rosolare bene su tutti i lati, cospargendolo anche con il sughetto che mano a mano di creerà sul fondo della pentola. Deve cuocere lentamente altrimenti brucia fuori e dentro non si cuoce.



Il mio cappone ripieno pronto da gustare !
Cappone ripieno

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SECONDI PIATTI | Le mie RICETTE gustose !
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