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CONIGLIO IN PASTELLA DI RUCOLA

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Ingredienti:
coniglio
Ingredienti per la pastella:
50 gr. di farina
50 gr. di farina di riso
sale
100 gr. di birra chiara
25 gr. di rucola
olio per friggere

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Preparazione:
Lavare i pezzi di coniglio e con un coltellino affilato, togliere le ossa, poi tagliare a pezzi di coniglio e appiattirli battendoli con un batticarne.



Lavare la rughetta, metterla nel mixer e frullarla insieme alla birra.

Aggiungere la farina 00 , la farina di riso e il sale. Mescolare bene tutto ed immergere i pezzi di coniglio nella pastella.

Friggere i pezzi di coniglio in una casseruola con abbondante olio e mettere a scolare su carta assorbente da cucina.

Buonissimo questo coniglio in pastella di rughetta.


Coniglioin pastella di rughetta

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