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Ingredienti per 2 persone:
2 quaglie
8 fettine di lonza
interiora delle quaglie
rosmarino
mezzo bicchiere di vino
aglio
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione:
Pulire bene le quaglie e aiutandosi con una forbice da cucina, tagliare lo sterno e aprirle a metà. Con un coltellino affilato, staccare lo sterno su entrambi i lati.



Poi passare alle zampette posteriori a anteriori, può sembrare complicato, ma la quaglia si disossa con molta semplicità. Cercare di sistemare bene la quagli, togliendo un pochino di carne dal petto e portarlo nelle parti dove c'è solo pelle, in modo da ottenere un rettangolo di carne pià omogeneo. Mettere sopra 3 - 4 fettine di lonza e le interiora tagliate a pezzetti.

Spolverizzare di sale e arrotolare stretto formando un'involtino. Legare l'involtino con spago da cucina e metterlo in una casseruola con un pochino di olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio.

Far rosolare qualche minuto, sfumare con il vino e portare a cottura, aggiustando di sale.

Ottimi questi involtini di quaglia, da servire ben caldi.

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SECONDI PIATTI | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.


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