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RICETTA POLPETTE ASPARAGI E CAMOSCIO D ORO

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Polpette facili ed appetitose con il camoscio d'oro come farcitura . Le polpette sono cotte in un sughetto di verdure ed asparagi, per renderle ancora più sfiziose ed appetitose ! Tante altre ricette di polpette gustose, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
250 gr. di macinato di manzo
1 uovo
3 cucchiai di parmigiano
un piccolo panino all olio raffermo
basilico essiccato
2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro
carota
sedano
cipolla
30 gr. di asparagi selvatici
camoscio d' oro
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

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Preparazione:
Mettere il macinato in un piatto, unire l'uovo , il parmigiano, il panino bagnato e strizzato, il basilico essiccato , sale e un pizzico di pepe.



Lavorare tutti gli ingredienti, prendere piccole quantità di impasto, grande quanto una albicocca, schicciare leggermente al centro e mettere un cubetto di camoscio d oro. Richiudere la polpetta, saldando bene la chiusura.

Lavare , pulire e tagliare sottili la carota, la cipolla e il sedano. Mettere le verdure in una casseruola con un pochino di olio e soffriggere in pochino. Unire gli asparagi , puliti e tagliati a pezzetti piccoli e le polpettine .

Aggiustare di sale ,far insaporire qualche minuto e sfumare con il vino. Continuare la cottura, aggiungendo se occorre un pochino di acqua bollente. Cuocere per circa dieci minuti, o, fino a che , le polpette , risulteranno cotte.



Gustose queste polpette con asparagi e camoscio d oro !
polpette asparagi camoscio d oro

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