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POLPETTE MACINATO E CARCIOFI
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Polpette macinato e carciofi, la ricetta per una variante gustosa con aggiunta dei carciofi! Il tempo di cuocere i carciofi e poi possiamo preparare queste gustose polpette con i carciofi!
3 carciofi
200 gr. di macinato
70 gr. di mollica di pane inzuppata nel vino bianco
2 cucchiai di pamigiano
olio extra vergine di oliva
1 uovo
sale, pepe
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Preparazione:
Togliere le foglie esterne più dure e tagliare i carciofi a fettine, far soffriggere in una casseruola con olio, sale e pepe. Coprire e cuocere finchè i carciofi risultano morbidi e cotti.
Mettere tutto in una ciotola, aggiungere l' uovo, la mollica di pane e il parmigiano. Amalgamare bene tutto e formare tante polpettine.
Mettere le polpettine, nella stessa padella dove sono stati cotti i carciofi, aggiungere un filo di olio, coprire e cuocere per circa 20 minuti, girandole di tanto in tanto per farle rosolare bene su ambo i lati, sfumandole con il vino a metà cottura.
Ecco le polpette macinato e carciofi, pronte da gustare!
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