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Polpettine tacchino e speck, piccoli bocconcini di carne gustosi ed appetitosi, avvolti in fettine di speck sottilissime. Le polpettine sono facili e veloci da preparare, gustose, sfumate con il vino bianco.

Ingredienti:
80 gr. di mollica di pane
150 gr. di macinato di tacchino
1 uovo
2 cucchiaio colmi di parmigiano
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
fettine di speck tagliato sottilissimo, una per polpettina

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Preparazione:
Mettere in una ciotola la carne di tacchino, aggiungere l'uovo, la mollica di pane bagnata e strizzata,il parmigiano e il sale. Impastare bene tutto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Prendere piccole quantità di impasto, formare una polpettina e farla rotolare sulla fettina di speck tagliata sottilissima e fermare con uno stuzzicadenti.

Mettere le polpettine di tacchino in una casseruola antiaderente con un filo di olio per qualche minuto, poi sfumare con il vino e contirnuare la cottura per circa 8 - 10 minuti.

Ottime queste polpettine di tacchino allo speck.

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