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ROLLE DI CONIGLIO PORCHETTA E TARASSACO

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Rollè di coniglio farcito con porchetta e tarassaco, un secondo piatto gustoso ed appetitoso ! Sai che la porchetta si può preparare anche in casa ? prosegui su questa pagina e troverai le mie ricette gustose e facili da fare !

Ingredienti:
1 coniglio disossato, come disossare il coniglio
tarassaco o cicoria di campo
porchetta
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale ,pepe
1 bicchiere di vino bianco

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Preparazione:
Disossare il coniglio seguendo le indicazioni sbito di seguito:

Come disossare il coniglio

Appoggiare il coniglio sul piano da lavoro, meglio se sopra un tappetino e carta forno per poterlo arrotolare con più facilità. Mettere il coniglio formando un rettangolo, spolverizzare di sale e pepe e mettere sopra uno strato di fettine di porchetta tagliate sottilissime.



Lessare il tarassaco o la cicoria di campo , strizzarla, tagliarla sottile e ripassarla in padella con olio e uno spicchio di aglio, aggiustando di sale. Distribuire il tarassaco sopra la porchetta e arrotolare ben stretto il coniglio, legandolo con spago da cucina.

Mettere il rollè in una casseruola con un bicchiere di acqua, un bicchiere di vino e un pochino di olio, coprire e cuocere fino a che il liquido sarà quasi evaporato, quindi spegnere e far raffreddare.

Togliere lo spago, tagliare a fettine e ripassare nella casseruola con il sughetto rimasto.

Ottimo questo rollè di coniglio porchetta e tarassaco.


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Rolle di coniglio porchetta e tarassaco

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