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BOCCONCINI SALMONE E CREMA DI CICORIA

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Ingredienti:
250 gr. di filetti di salmone
60 gr. di cicoria cataogna già lessata e strizzata
1 uovo
sale
farina di mais
pane grattugiato
dragoncello
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di brodo vegetale, anche con dado preparato in casa
1 cucchiaio di philadelphia


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Preparazione:
Ripassare la cicoria con un pochino di olio e un pizzico di sale. Frullare la cicoria con un cucchiaio di philadelphia e 3 - 4 cucchiai di brodo , quanto ne serve per ottenere una bella crema non troppo densa.



Sbattere un uovo ed aggiungere il dragoncello lavato e tagliato sottilissimo.
Tagliare a cubetti il salmone e farlo marinare per 30 minuti nell'uovo.

Frullare la farina di mais insieme al pangrattato . Ripassare i bocconcini di salmone nella farina di mais e pangrattato.

Far saltare i bocconcini di salmone per qualche minuto in una casseruola antiaderente, con un pochino di olio e servire con la crema di cicoria e con un filo di olio a crudo, se in cottura ne è stato messo poco e risultano asciutti.



Buonissimi questi bocconcini di salmone alla crema di cicoria ! Tante altre ricette di secondi di pesce e altre ricette per cucinare il salmone, le puoi trovare, sotto questa foto.
Bocconcini di salmone alla crema di cicoria

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| In questa raccolta, puoi trovare ricette con farina di mais . Oltre le tante ricette di polenta, con la farina di mais, puoi preparare, tante ricette gustosi, dolci e salate, puoi fare panature sfiziose e tanto altro. Sono ottimi i biscotti con la farina di mais , gustose e sfiziose le mazzancolle panate con la farina di mais. oppure si puņ preparare una gustosa pasta frolla senza glutine ! Golosi i biscotti al limone e farina di mais , oppure le ciambelline al limoncello, o ancora i biscotti gialli pinoli e limoncello o i biscotti gialli all'uvetta. Super gustose le patate sabbiose con la farina di mais !
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| Gustosi i secondi piatti con il salmone , frittate, involtini , gratinato e tanto altro. Sfizioso il salmone in crosta , oppure con la grappa, con i pomodorini o con la rucola al cartoccio. Con il salmone si possono preparare anche gustosi piatti light , come lo spezzatino di salmone e tonno . Sfiziose le ciabattine con salmone e cicoria ripassata, ottimo un hamburger preparato con il salmone e con l'aggiunta di cimette di cavolo nero, si ottiene un secondo piatto davvero sfizioso. Ottime le polpettine con il salmone, oppure si possono fare gustosi peperoni ripieni.

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