Arancini di riso, con ripieno appetitoso di funghi e carne macinata, la ricetta per prepararli con facilità. Tutti i passaggi per cucinare gli arancinidiriso, sono fotografati passo passo per una sicura riuscita!
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di riso
1 bustina di zafferano
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
250 gr. di carne macinata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (in alternativa la passata di pomodooro)
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso secco
20 gr. di funghi secchi
100 gr. di olio di oliva
100 gr. di mozzarella
2 cucchiai di piselli lessati Per panare:
farina, pangrattato, 2 uova
Preparazione:
Lessare il riso in abbondante acqua salata, sgocciolarlo bene bene e ancora caldo aggiungere lo zafferano, il parmigiano grattugiato e un uovo sbattuto.
Affettare finemente la cipolla, tritare l'aglio e farle rosolare nell' olio, aggiungere la carne tritata e lasciarla rosolare molto bene,
poi bagnare con il vino rosso, unire il concentrato di pomodoro stemperato in un pochino di acqua e lasciar cuocere per almeno due ore.
Ammorbidire i funghi in poca acqua calda, cambiandola più volte, poi tagliarli finemente e aggiungerli al sugo,
facendolo cuocere per altri 15 minuti.Tagliare la mozzarella a dadini e mettetela insieme ai piselli.
Riprendere il riso ormai freddo e ricavare delle mezze piccole arance, incavandole bene con le mani, nel cuore di ognuno mettere mezzo cucchiaio di ragù un pezzetto di mozzarella e qualche pisello, richiuderli pressando bene sui bordi (io ho messo tutto solo su una metà e ho ricoperto con l'altra metà vuota).
Passarle nella farina, poi nell' uovo e nel pangrattato (questi nella foto è la dose triplicata!)
Friggere in una padella con abbondante olio bollente (in alternativa va benissimo la friggitrice).
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Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!
Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne:
Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche:
Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette:
Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato:
Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto:
Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido:
Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
Secondi piatti vari e con verdure| La raccolta di tante gustose ricette! In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , supplì di riso e supplì di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.
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