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CARCIOFI RIPIENI MACINATO OLIVE
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Carciofi ripieni con macinato e olive nere, per un secondo piatto di verdure davvero buono!
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6 carciofi
100 gr. di macinato di manzo
10 - 15 olive nere
sale
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
3 -5 foglie di mentuccia
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
aceto balsamico
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Preparazione:
Pulire bene i carciofi togliendo le foglie esterne più dure e la calotta superiore. Mano a mano che si tagliano, metterli in una ciotola con acqua e limone per non farli diventare neri. In una ciotola mettere il macinato, le olive snocciolate e tagliuzzate , il sale e mescolare bene tutto.
Aprire bene il carciofo, spolverizzarlo con il sale e riempire con la carne.
In una piatto sbattere l'uovo con il sale, la mentuccia lavata e tagliuzzata. Distribuire l'uovo fra le foglie, sopra la carne e terminare con un filo di olio.
Mettere in una casseruola a bordi alti, in modo che stiano stretti. Mettere acqua, vino , filo di olio, un pizzico di sale, coprire e cuocere per circa 15 minuti. Poi girare delicatamente i carciofi e terminare la cottura, finchè il liquido sarà completamente assorbito.
Ottimi questi carciofi ripieni con macinato e olive!
Ottimi questi carciofi ripieni con macinato e verdure ! Sotto questa foto, puoi trovare altre ricette di carciofi ripieni, facili e gustosi !
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