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Una ricetta sfiziosa e gustosa con il cavolo rosso . Un cavolo rosso ripieno con farro e insaporito con il pesce, per un secondo piatto particolare e buonissimo ! Aprire il cavolo cappuccio rosso può sembrare complicato, in effetti è molto semplice, segui il video quì sotto per vedere come fare.
Quì sotto puoi vedere come sfogliare il cavolo o crauto rosso, seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !
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Ingredienti:
1 cavolo cappuccio rosso - crauto rosso
100 gr. di farro
100 gr. di pesce spada
5 seppioline
5 gamberoni
olio extra vergine di oliva
sale, pepe
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Preparazione:
Lessare il farro in abbondante acqua salata e scolarlo a metà cottura. Il farro dovrebbe avere 10 minuti di cottura, ma controllare i tempi indicati sulla confezione. Tagliate a cubetti il pesce spada, tagliare a striscioline le seppie e a pezzetti i gamberoni sgusciati e privati del filino nero. Mettere tutto il pesce in una casseruola con un pochino di olio, aggiustare di sale e pepe e far cuocere tutto per 5 minuti, sfumando con il vino. Aggiungere il farro , spegnere il fuoco e mescolare gli ingredienti.
Aprire il cavolo cappuccio rosso, come da video, all'inizio di questa ricetta.
Farcire il cavolo con il pesce ed il farro. Chiudere il cavolo cappuccio rosso e legare con spago da cucina.
Mettere il cavolo in una casseruola , che possa contenerlo senza troppo spazio, in modo che possa restare fermo e non capovolgersi. Aggiungere un bicchiere di acqua e uno di vino, mettere un pochino di olio e cuocere a casseruola coperta, fino a che il liquido sarà evaporato.
Ottimo questo cavolo cappuccio rosso farcito con farro e pesce !
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