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Cestini di patate e polpettine al pesto di ortica, oppure un pesto a proprio gusto,sono comunque ottimi ! un cestino di patate, farcito con polpettine di carne e besciamella, troppo buoni!
Questa ricetta è stata presentata su ArturoTv canale 221 ! Io insieme a Mattia Poggi, l'abbiamo realizzata con burro Occelli Giovedì 14 Novembre 2013 a "Indovina chi viene a Cena "
Quì sotto puoi vedere la videoricetta di questi cestini di patate e polpettine , seguimi anche sul canale Youtube per restare aggiornata/o anche su altre video ricette !

Ingredienti per l'impasto per 4 cestini :
350 gr. di patate (pesate già lessate)
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo piccolo
30 gr. di burro
sale
Ingredienti per besciamella:
1 bicchiere di latte
20 gr. di burro
20 gr. di farina (1 cucchiaio non troppo pieno )
un cucchiaino di pesto di ortica oppure un pesto a piacere
un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
60 gr. di macinato di manzo
un cucchiaio di parmigiano
qualche foglia di mentuccia fresca
poca mollica di un panino fresco
sale, pepe
parmigiano per spolverizzare
Attrezzatura:
sac à poche con beccuccio grande a stella
teglia da forno



Preparazione:
Sciogliere il burro nel forno microonde o in un pentolino, ma senza farlo bollire!Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate. Mettere le patate in una ciotola con il parmigiano grattugiato, il tuorlo, il burro fuso, un pizzico di sale e amalgamare bene tutti gli ingredienti.



Coprire una teglia con un foglio di carta forno. Con l'aiuto di una sac à poche con beccuccio a stella grande, formare prima la base del cestino, poi fare tutto il cerchio, ripetendo il giro per due - tre volte.

Preparare il ripieno, mescolando il macinato di manzo, un cucchiaio di parmigiano, la mentuccia tritata, poca mollica di pane, sale e pepe . Con questo impasto creare 3 o 4 polpettine molto piccole per ogni cestino.

Preparare la besciamella, mettendo sul fuoco un pentolino con il latte , il burro, la farina e un pizzico di sale. Girare con un cucchiaio di legno fino a che inizia a rapprendersi, quindi spegnere ed unire il pesto di ortica. Mettere le polpettine all'interno dei cestini, coprire con la besciamella ancora calda , in modo che possa anche penetrare all'interno del cestino, e cospargere con parmigiano grattugiato.

Cuocere in forno a 220° per 20 minuti circa.

Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti gustosi e scegli la tua preferita !

Ricette secondi piatti Ricette Secondi Piatti: un mondo di gusto a portata di mano!

Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.

Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!

Cosa troverai in questa raccolta?

Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.

Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .

Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.

Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.

Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .

Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.

Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.

Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.

Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,

Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,

Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.

Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.

Secondi piatti vari e con verdure | La raccolta di tante gustose ricette! In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , supplì di riso e supplì di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.



PATATE | Grandissima raccolta di ricette con le patate ! Patate e ancora patate ! nelle mie ricette, sicuramente , ne trovi un grandissimo uso, sia per ricette dolci che per ricette salate , è l'ingrediente che non può mai mancare nella mia cucina ! In questa raccolta, puoi trovare tante ricette di contorni sfiziosi, condite in tutti i modi, dalle patate condite più semplici alle patate hasselback, al purè , alle patate duchessa , alle patate ripiene e persino le bucce fritte ! Tanti appetitosi primi piatti semplici, primi piatti ripieni, primi piatti con il pesce e primi piatti freddi. Puoi trovare inoltre, tante idee per preparare un gustoso secondo piatto, torte salate , tante pizze, focacce e tanto altro !

Non potevano certo mancare i dolci con le patate , le buonissime ciambelle fritte, ma anche le castagnole . Se ti piacciono le patate, vieni a visitare questa raccolta, vedrai quanti spunti ed idee per nuove ricette appetitose !

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