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FRITTATA FIORI DI ZUCCA E DATTERINI

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Ingredienti:
100 gr. di pomodori datterini
8 fiori di zucca
2 filetti di alici sott'olio
4 uova
sale,pepe
olio extra vergine di oliva

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Preparazione:
Lavare e tagliare a metà i pomodori datterini. Mettere i pomodori nella casseruola con un pochino di olio e farli cuocere per 10 minuti. Lavare e pulire i fiori di zucca, quindi unirli in padella con i pomodori.



Aggiustare di sale e pepe, coprire e cuocere qualche altro minuto, finchè i fiori saranno cotti. Sbattere le uova, aggiustare di sale e rovesciare nella padella. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

Girare la frittata, delicatamente per non romperla, usando se necessario, un coperchio o un piatto. Cuocere un'altro minuto sull'altro lato.

Servire calda questa buona frittata con fiori di zucca e pomodori datterini.


Frittata fiori di zucca e pomodori datterini

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