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INVOLTINI MELANZANE E SALSICCIA

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Ottimi questi involtini di melanzane e salsiccia, facilissimi da preparare e buonissimi da mangiare! Volendo, si può scegliere la luganega di pollo e tacchino al posto della salsiccia di maiale, per alleggerire la ricetta, ma ti assicuro è buona così ! Vai avanti su questa pagina , troverai le mie raccolte di ricette per cucinare le melanzane e altri involtini gustosi!

Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
4 salsicce
origano
200 gr. di pomodorini freschi
olio extra vergine di oliva
sale, pepe

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Preparazione:
Lavare bene le melanzane, tagliarle a fettine non troppo sottili e metterle inclinate su un tagliere cosparse di sale.


Dopo almeno un' ora, riprendere le melanzane stenderle su un piano da lavoro, mettere sopra un pezzetto di salsiccia, una spolverata di origano e arrotolare ben stretto fermando con uno stuzzicadenti. Se le fettine sono piccoli, verranno piccoli involtini, se ne possono mettere due per ogni stuzzicadenti.

Mettere gli involtini in una casseruola antiaderente e farli insaporire su ambo i lati con un pochino di olio. Aggiungere i pomodorini, lavati e tagliati a pezzetti, aggiustare con sale e pepe e far cuocere coperto per almeno 30 minuti, o comunque fino a che le melanzane risultano ben cotte, girandole almeno una volta con delicatezza per non romperle.



Buoni davvero questi involtini di melanzane e salsiccia!
Involtini melanzane e salsiccia

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