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I miei involtini di melanzane a beccafico , un secondo piatto facile da preparare e super gustoso ! Queste melanzane a beccafico , sono fettine di melanzane, farcite con pane grattugiato , pinoli ed uvetta , se gradita.

Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane
100 gr. di pane grattugiato
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta , facoltativa
1 limone
foglie di alloro fresco
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
1 limone
sale
pepe


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Preparazione:
In una ciotolina, mettere a bagno l'uvetta con un pochino di acqua tiepida. Lavare le melanzane e tagliarle nel senso della lunghezza, ottenendo fettine alte circa 1 cm.



Friggere le fettine di melanzane in abbondante olio, scolarle e farla sgocciolare su carta assorbente da cucina. In una casseruola , mettere il pane grattugiato con un pochino di olio extra vergine di oliva e farlo tostare, fino a che risulterà dorato.

Tenere da parte due cucchiai di pane tostato e nel resto del pane , aggiungere l'uvetta sgocciolata e strizzata, i pinoli, il succo di limone, sale e pepe, facendo amalgamare gli ingredienti.

Stendere le fettine di melanzane sul piano da lavoro, mettere al centro un pochino di pane tostato ed arrotolare le fettine, creando gli involtini.

Mettere gli involtini nella teglia unta di olio, cospargere con il pane tostato tenuto da parte , mettere qualche foglia di alloro (quì non le ho messe) ed infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.



Ottimi questi involtini di melanzane a beccafico, si possono servire sia calde che fredde.

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SECONDI PIATTI | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.


SECONDI PIATTI VARI E CON VERDURE | La raccolta di tante gustose ricette! In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , supplì di riso e supplì di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.

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MELANZANE | Grande ricettario di cucina con le melanzane ! In questo ricettario, puoi trovare tante ricette per fare antipasti con le melanzane . Tante ricette di primi piatti semplici, primi piatti ripieni, gustosi risotti e primi piatti con il pesce. Tante idee per preparare le melanzane ripiene anche melanzane ripiene con la pasta. Tante gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana , anche con il pesce e tanto altro ! Ottime conserve con le melanzane . la gustosissima caponata classica, ma anche la caponata con melanzane cotte in forno. Non possono certo mancare le melanzane sott'olio, diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione !

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