La parmigiana di melanzane è un vero e proprio inno alla cucina italiana, un piatto iconico che, nella sua versione classica, continua a conquistare palati di ogni età. Semplice da preparare, richiede solo un po' di pazienza per la preparazione delle melanzane, ma il risultato ripaga ampiamente ogni attesa!
Immagina strati golosi di melanzane fritte che si alternano armoniosamente con un sugo di pomodoro saporito, mozzarella filante e abbondante parmigiano grattugiato. Ogni forchettata è un'esplosione di sapori e consistenze, un abbraccio cremoso e irresistibile che sa di casa e tradizione.
Che sia per un pranzo in famiglia, una cena con amici o un'occasione speciale, la parmigiana di melanzane è sempre la scelta vincente. Un piatto ricco, saporito e confortante, che racchiude in sé tutta la passione e la bontà della cucina mediterranea. provala e lasciati conquistare dal suo gusto autentico e indimenticabile!
5 - 6 melanzane medie
1 bottiglia di passata di pomodoro da 700 gr.
sale
olio extra vergine
1 piccola cipolla
1 grossa mozzarella
olio per friggere
parmigiano grattugiato
basilico
Preparazione:
Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le melanzane , cospargerle di sale e metterle su un tagliere inclinato a perdere acqua per almeno un'oretta , poi frigggerle in abbondante olio bollente. Preparare il sugo, mettendo a soffriggere la cipolla tritata finissima con l' olio, aggiungere la passata e far cuocere per almeno 30 - 40 minuti, solo alla fine aggiungere qualche fogliolina di basilico.
Prendere una teglia da 6 porzioni, fare un primo strato di melanzane, poi cospargere con qualche cucchiaio di sugo e parmigiano grattugiato.
Dopo due strati di melanzane, fare uno strato di fettine di mozzarella, di continuare fino a fine degli ingredienti alternando sempre melanzane, sugo, parmigiano e mozzarellla, terminando con il sugo e il parmigiano.
Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
Troppo buone le melanzane alla parmigiana!
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Dalle verdure ai piatti vegetariani, passando per le classiche ricette verdure ma con carne e pesce, questa agenda offre una varietà di secondi piatti per soddisfare ogni palato.
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Secondi piatti con verdure: Carciofi alla parmigiana: un classico intramontabile, perfetto per gli amanti del formaggio. Carciofi ripieni: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Carciofi fritti: un secondo piatto croccante e saporito, ideale per una cena sfiziosa. Tante altre ricette con verdure: scoprile tutte nella mia agenda!
Secondi piatti vegetariani: Crocchette di patate: un finger food semplice e gustoso, perfetto per accompagnare un aperitivo o un buffet. Crocchette di fagioli: una variante vegetariana e ricca di proteine. Timballi di verdure: un secondo piatto leggero e colorato, perfetto per l'estate. Supplì di riso: una ricetta romana tradizionale, da provare nella versione classica o con varianti sfiziose.
Secondi piatti di carne e verdure : Fritto misto di carne: un secondo piatto completo e saporito, perfetto per una cena in famiglia. Involtini di carne: una ricetta semplice e versatile, da personalizzare con i tuoi ingredienti preferiti. Spezzatino di carne: un secondo piatto rustico e saporito, ideale per le giornate fredde. Tante altre ricette con carne: scoprile tutte nella mia agenda!
Secondi piatti di pesce e verdure: Pesce al forno con patate: un secondo piatto semplice e leggero, perfetto per chi ama i sapori delicati. Fritto misto di pesce: una ricetta croccante e saporita, ideale per una cena in famiglia. Salmone al cartoccio: un secondo piatto raffinato e delicato, perfetto per una cena elegante. Tante altre ricette con pesce: scoprile tutte nella mia agenda!
Non perdere questa raccolta di ricette: troverai sicuramente una proposta di tuo gusto!
Questo ricettario è un vero e proprio viaggio alla scoperta del gusto, con tante ricette a base di melanzane per soddisfare ogni palato. Dagli antipasti sfiziosi ai primi piatti ricchi e saporiti, dai secondi piatti vegetariani alle conserve per l'inverno, qui troverete idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi.
Antipasti:
Tante ricette per preparare antipasti con le melanzane, perfetti per aprire il pasto in allegria. Potrete scegliere tra melanzane grigliate, sott'olio, ripiene o in agrodolce.
Primi piatti:
Primi piatti semplici e veloci, come la pasta con le melanzane e la ricotta salata, o primi piatti più elaborati, come le melanzane ripiene con la pasta al forno.
Gustosi risotti con le melanzane, per un pranzo o una cena da chef.
Primi piatti con il pesce, per un connubio di sapori davvero irresistibile.
Secondi piatti:
Tante idee per preparare le melanzane ripiene, un classico della cucina italiana che piace a tutti. Potrete farcirle con carne, ricotta, verdure o anche con la pasta.
Gustose ricette per preparare le melanzane alla parmigiana, un altro piatto iconico della nostra tradizione culinaria. Potete scegliere la versione classica con la mozzarella o provare varianti più creative, come la parmigiana di melanzane con il pesce.
Conserve:
La gustosissima caponata classica, un piatto tipico della Sicilia ricco di sapori e profumi.
La caponata con melanzane cotte in forno, una variante più leggera e digeribile della caponata classica.
Le melanzane sott'olio, un must per gli amanti delle conserve fatte in casa. Diverse ricette per preparare le melanzane sott'olio facili e sfiziose, per poterle conservare in dispensa ed averle sempre a disposizione.
Oltre a queste ricette, il ricettario contiene tante altre idee per cucinare le melanzane in mille modi diversi. Con un po' di fantasia e creatività, potrai creare piatti sempre nuovi e deliziosi per stupire i tuoi commensali.
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In questa pagina troverai tante ricette con verdure, con verdure e pesce o con verdure e carne, perfette per ogni occasione.
Melanzane: Melanzane ripiene: una vera bontà, ripiene di ricotta, mozzarella e salame. Parmigiana di melanzane: al forno o in padella, un classico intramontabile.
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Secondi piatti facili: Crocchette: di patate, di riso o di verdure, perfette per un pranzo leggero. Suppli': una sfiziosa ricetta romana con riso, mozzarella e ragù. Frittate e omelette: con verdure, formaggio o salumi, per una cena veloce e gustosa.
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