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OMELETTE ZUCCHINE SALMONE E CAPRINO
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Ingredienti:
2 uova
1 zucchina
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
2 spicchi di aglio
1 fettina di salmone di circa 30 gr. alla griglia
30 gr. di formaggio caprino
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Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in una padella meglio se antiaderente con un pochino di olio e l'aglio sbucciato. Mettere un pizzico di sale e pepe e cuocere per qualche minuto, o comunque fino alla consistenza desiderata.
Nel frattempo mettere il salmone tagliato sottile fra un pezzetti di carta forno, formando un cartoccio e cuocerlo alla griglia.
Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe , togliere l'aglio dalle zucchine e aggiungere l'uovo.
Coprire e far rapprendere per qualche minuto, poi girare la frittata.
Mettere al centro il caprino sminuzzato e il salmone cotto alla griglia. Con l'aiuto di una paletta chiudere e fare l'omelette.
Buona e veloce da preparare questa omelette alle zucchine con salmone e caprino.
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