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Davvero ottimi questi panzerotti di polenta farciti con insalata e scamorza! La polenta è un avanzo ed è preparata con farina di formenton file. La polenta, è vero che è un avanzo, ma lo è, perchè fatta appositamente in più, per fare poi, pizzette e panzerotti, e le ricette le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per circa 6 panzerotti:
400 gr. di polenta avanzata
250 gr. circa di farina 00 + la farina per lavorare
200 gr. di insalata verde mista
100 gr. di scamorza affumicata
sale



Preparazione:
Sminuzzare la polenta avanzata e metterla in una ciotola o sul piano da lavoro, aggiungere la farina, un pizzico di sale e amalagamre bene gli ingredienti, creando un bel panetto sodo.



Stendere la pasta abbastanza sottile e con un tagliatapasta, ricavare tante forme rotonde.

Mettere al centro di ogni cerchio un bel ciuffo di insalatina, prima ben lavata ed asciugata. Aggiungere un cucchiaio di cubetti di scamorza e chiudere il panzerotto, pressando bene sui bordi con i rebbi di una forchetta o una una rotella dentata.

Friggere in abbondante olio ben caldo, fino a che risulteranno dorati. Sgocciolarli e farli asciugare su carta assorbente da cucina.



Appetitosi e buonissimi questi panzerotti di polenta con farina di formenton !

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SECONDI PIATTI | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.


SECONDI PIATTI VARI E CON VERDURE | La raccolta di tante gustose ricette! In questa agenda di cucina puoi trovare, una grande scelta di secondi piatti vari , secondi piatti con verdure, secondi piatti di verdure veloci . Tante ricette per cucinare i carciofi alla parmigiana, i carciofi ripieni o i carciofi fritti. Tante sfiziose ricette per preparare crocchette , come le crocchette di patate ma anche crocchette di fagioli . Grandissima scelta per cucinare secondi piatti con i fiori di zucca , ricette con zucchine, ricette con peperoni, ricette con melanzane, secondi piatti con la zucca , timballi di verdure , supplì di riso e supplì di riso sfiziosi e particolari. Non perdere questa raccolta di ricette, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto.

RICETTE CON AVANZI DI POLENTA | Tante ricette ed idee sfiziose per preparare sfizi dolci e salati con avanzi di polenta. Se ti avanza un pochino di polenta, sia in bianco che con il sugo, vedi fra queste idee e troverai sicuramente un'idea per poterla utilizzare. Diversi antipasti appetitosi con un pochino di polenta avanzata, ma in effetti, se ne può fare di proposito un pochino in più per preprare queste leccornie. Ottimi i bastoncini di polenta fritti , oppure i cestini di polenta con funghi e gorgonzola. Ottimi i coni di polenta con il carpaccio di coniglio , oppure i coni di polenta con spinaci e gamberoni. Con un pochino di polenta avanzata, si possono anche preparare golosi dolci , come le cresciole dolci di polenta, oppure delle golose frittelle e tanto altro! Buonissimi i panzerotti con la polenta avanzata , farciti e sfiziosi, come i panzerotti con avanzi di polenta con farina di formenton , oppure i panzerotti farciti con salame di capriolo radicchio e feta barricata in salamoia . Hai mai provato a preparare gli gnocchi con la polenta avanzata ? sono stati una vera sorpresa, conditi con un sugo ai funghi porcini, da rifare sicuramente !

FARINA DI FORMENTON | Questa raccolta è con ricette preparate con la farina di formenton 8 file, una farina che nasce da una varietà di Mais autoctono della Garfagnana , e subito quì sotto , puoi trovare qualche informazione in più e alcune ricette, ma ne arriveranno altre ! Con questa buonissima farina ho preparato la polenta, condita con speck e radicchio, oppure con asparagi e scamorza, entrambre buonissime ! Con la polenta avanzata ho preparato i panzerotti con insalata e scamorza, uno sfizio da non perdere, anche con altri tipi di polenta avanzata !

SCAMORZA | Raccolta di ricette gustose, facili ed appetitose con la scamorza. Gustosi i crostini con il pesto , scamorza e gamberetti , tanti secondi piatti ,e primi piatti con la scamorza. Ottimi i fiori di zucca con salame e scamorza, sfiziose le melanzane farcite al tonno, buonissimi i ravioli con melanzane e scamorza , oppure ottimi gli gnocchi ripieni al prosciutto cotto e la scamorza. Appetitosa la lasagna in bianco, condita con scamorza ed emmenthal , oppure la lasagna alle fave , un pasta ripiena in bianco super appetitosa ! Con la scamorza si possono cucinare appetitosi risotti, come il risotto con le zucchine, il risotto con le melanzane e tante altre ricette arriveranno su questa raccolta !

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