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POLPETTE DI CICORIA E MACINATO
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Polpette di cicoria con macinato di manzo, semplici da preparare e sono una gustosa variante alla classica ricetta! Sono polpette passate prima nell' uovo, nel pane grattugiato e poi fritte, sono polpette gustose e facili da preparare, che vedono la cicoria come protagonista !
300 gr. di cicoria di campo lessata
150 gr. di carne macinata
1 uovo
2 o 3 cucchiai di pangrattato
30 gr. di parmigiano grattugiato
Per panare :
1 uovo
pangrattato
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Preparazione:
Tagliare molto fine la cicoria, metterla in un piatto con la carne macinata, l' uovo, il pane grattugiato, il parmigiano e un pizzico di sale.
Amalgamare tutti gli ingredienti, prendere piccole quantità di impasto e ricavare le polpettine che andranno passate nell' uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggerle in un padella con abbondante olio ben caldo e mano a mano che si scolano, metterle su carta assorbente da cucina per perdere l' olio in eccesso.
Ottime queste polpette di cicoria e macinato !
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