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zucchine siciliane ripiene

Zucchine siciliane ripiene, veramente buone farcite con la stessa polpa della zucchina, ripassata in padella, con l'aggiunta del macinato e del gorgonzola . Se vai avanti su questa ricetta, trovi le mie raccolte di ricette gustose per cucinare le zucchine siciliane in altri modi gustosi , ma anche tantissime ricette di secondi piatti con verdure!


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Ingredienti:
1 zucchina siciliana
100 gr. di macinato di manzo
gorgonzola
olio extra vergine di oliva
pane grattugiato
qualche pomodorino
sale,pepe



Preparazione:
Scegliere zucchine siciliane non molto grandi nel senso della larghezza, in modo che tagliandole a metà si possono ottenere le barchette! Lavare la zucchina e tagliare a pezzi lunghi circa 10 cm. , ricavando 4 pezzetti di zucchina, tagliare poi a metà per ricavare le due metà da farcire. Con l'aiuto di un coltellino, incidere la polpa tutto intorno e poi con un cucchiaino svuotare le zucchine, togliendo se ci fosse la polpa molle.



Sbollentare i gusci delle melanzane in acqua bollente salta per 7 - 8 minuti , poi sgocciolarle.

Tagliare la polpa tolta in precedenza a dadini molto sottili e farli rosolare in una casseruola con un pochino di olio. Aggiungere il macinato sminuzzato e far insaporire tutto insieme, aggiustando se serve di sale e pepe. Aggiungere infine il gorgonzola sminuzzato e spegnere il fuoco, facendo amalgamare gli ingredienti con l'aiuto di un cucchiaio.

Con questo composto farcire le barchette , mettere sopra qualche pezzetto di pomodorino, passare un dilo di olio e spolverizzarle con un pochino di pane grattugiato.

Cuocere in forno gia caldo a 200° finchè saranno ben dorate.



Davvero ottime queste zucchine siciliane ripiene!
ricetta zucchine siciliane ripiene

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