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Ricetta per cucinare le zucchine tonde ripiene con luganega di pollo e tacchino, il tutto insaporito con il gorgonzola. Sono facili da preparare queste zucchine tonde ripiene, solo un pochino di pazienza per vuotarle , ma si svuotano con facilità. La polpa ripassata in padella e resa croccante per un ripieno davvero gustoso ! Se cerchi altre ricette con le zucchine tonde, vai avanti nella pagina, trovi altre ricette facili ed appetitose !

Ingredienti:
2 zucchine tonde
100 gr. di luganega di pollo e tacchino
olio extra vergine di oliva
gorgonzola
sale,pepe
1 scalogno piccolo
poco burro

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Preparazione:
Lavare le zucchine, tagliare la calottine superiori e tenerli da parte. Con l'aiuto di un coltellino affilato e di un cucchiaio, svuotare completamente le zucchine. Sbollentare i gusci in acqua bollente e salata per 5 minuti, poi metterli a scolare. Tagliare metà polpa abbastanza sottile e metterla in una casseruola con un pochino di olio e lo scalogno tagliato sottilissimo. (Con la polpa che resta si può fare questa ottima frittata !)



Far rosolare per qualche minuto, aggiungere la luganega ben sminuzzata, aggiustare di sale e pepe e cuocere per altri 5 minuti. Spegnere il fuoco ed aggiungere qualche fiocchetto di gorgonzola, girando con un cucchiaio per far amalgamare il composto.

Dividere il ripieno nelle zucchine, mettere sopra un fiocchetto di burro e chiudere con il coperchio.

Infornare in forno già caldo a 200° fino a che risulteranno belle dorate.


Ottime queste zucchine tonde ripiene con luganega e gorgonzola !

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