La mia pasta fredda sfiziosa con melanzane e peperoni grigliati ! Questa pasta è arricchita da due salami sfiziosi e particolari, non sono salami comuni, quindi si può anche mettere solo salame di maiale classico. Io quì ho usato un salame di manzo, un salame dal gusto intenso e un salame cotto dal gusto più delicato.

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Ingredienti per 2 persone:
150 gr. di pasta corta, formato fusilli
1 peperone rosso grigliato
1 piccola melanzana grigiata
80 gr. di salame di manzo , in alternativa salame comune di suino
80 gr. di salame cotto , in alternativa prosciutto cotto
maionese di avocado
basilico fresco
olio extra vergine di oliva
sale


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Preparazione :
Cuocere peperone e melanzana sulla griglia ben calda fino a che saranno ben abbrustoliti, toglierli e metterli subito in un sacchetto per alimenti, facendoli raffreddare In questo modo, poi, si puliranno molto meglio.



Togliere tutta la buccia e tagliare a filetti il peperone e la melanzana, mettendoli direttamente nella insalatiera dove poi andrà condita la pasta.

Tagliare sottile i due salami, il salame di manzo e il salame cotto ed aggiungerli alle verdure.

Aggiungere 2 cucchiai di maionese di avocado o altra maionese a proprio gusto e amalgamare tutti gli ingredienti

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata , scolarla e versarla nel condimento .

Prima di servire spolverizzare con abbondante basilico fresco.



Gustosa questa pasta fredda con verdure grigliate e salame sfizioso !

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