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AGNELLO CON PESTO DI POMODORI SECCHI SOTT OLIO
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Tutti i secondi piattiIngredienti per 2 persone:
600 - 700 gr. di carne di agnello
pesto di pomodori secchi sott olio
patate
olio extra vergine di oliva
sale,pepe
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Preparazione:
Praticare dei tagli sul pezzo di carne di agnello incidendo quasi fino alla fine, cospargere l'interno dei tagli con un pochino di sale e pepe.
Appoggiare la carne su un pezzo di alluminio per alimenti. Pennellare su ambo i lati della carne con abbondante pesto ai pomodori secchi. Mettere un pochino di olive nere, aggiustare di sale e pepe e chiudere bene il cartoccio.
Infornare in forno già caldo a 200° per circa un'ora, aprire il cartoccio e farlo rosolare un pochino.
Ottimo questo agnello al pesto di pomodori secchi sott'olio.
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