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ARISTA CON MELANZANE ROSSE DI ROTONDA

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Ricetta di arista con melanzane rosse di Rotonda, prodotto DOP Lucano, non facili da trovare ma troppo buone! Una ricetta semplice ma gustosa e veloce da preparare !

Ingredienti:
4 - 5 melanzane rosse di Rotonda
1 grosso pomodoro rosso
2 fettine di arista di maiale
olio extra vergine di oliva
origano
sale

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Preparazione:
Lavare le melanzane rosse di rotonda, togliere la buccia e tagliarle a cubetti. Mettere i cubetti di melanzane in una casseruola con un pochino di olio e farle cuocere per 5 minuti a casseruola coperta.



Aggiungere i pomodori, una generosa spolverata di origano e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere l'arista tagliata a listarelle, aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti.



Ottima questa arista alle melanzane rosse di rotonda.
arista melanzane rosse di rotonsa

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| Melanzane arancioni, una varietŕ originale antica dalla Turchia sono piccole melanzane rotonde che misurano circa 7 cm di diametro hanno sfumature, dall'arancio al rosse, quasi zebrate. In Italia sono conosciute come melanzane rosse di Rotonda, la zona appunto, dove sono coltivate queste melanzane. Queste melanzane arancioni o melanzane rosse, sono un prodotto DOP coltivato in alcune aziende della Basilicata. Non č facile trovarle nel resto dell'Italia , ma se hai l'occasione di acquistarle, ti consiglio di provarle. In questa raccolta, puoi trovare alcune ricette gustose per cucinare le melanzane rosse di Rotonda .Ottima l'arista con le melanzane rosse, oppure un gustoso contorno, facendole gratinate con lo speck. Gustose le sfogliatelle salate con le melanzane rosse ! Appetitose le melanzane rosse sott'olio, semplici tagliate a cubetti, oppure le melanzane rosse cotte alla piastra e poi sott'olio !

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