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ARISTA CON MELANZANE ROSSE DI ROTONDA

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Ricetta di arista con melanzane rosse di Rotonda, prodotto DOP Lucano, non facili da trovare ma troppo buone! Una ricetta semplice ma gustosa e veloce da preparare !

Ingredienti:
4 - 5 melanzane rosse di Rotonda
1 grosso pomodoro rosso
2 fettine di arista di maiale
olio extra vergine di oliva
origano
sale



Preparazione:
Lavare le melanzane rosse di rotonda, togliere la buccia e tagliarle a cubetti. Mettere i cubetti di melanzane in una casseruola con un pochino di olio e farle cuocere per 5 minuti a casseruola coperta.



Aggiungere i pomodori, una generosa spolverata di origano e cuocere altri 5 minuti. Aggiungere l'arista tagliata a listarelle, aggiustare di sale e cuocere per circa 10 minuti.



Ottima questa arista alle melanzane rosse di rotonda.
arista melanzane rosse di rotonsa

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