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BOCCONCINI DI MAIALE AI CARCIOFI

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Ingredienti :
500 gr. di spezzatino di maiale
300 gr. di carciofi
1 pezzetto di cipolla
60 gr. di vino bianco
30 gr. di burro
sale
pepe

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Preparazione:
Infarinare i pezzetti di maiale; mettere in una casseruola la cipolla tritata fine e il burro, far appassire a pentola coperta per 3 minuti, aggiustando di sale. Unire la carne e farla rosolare; regolare di sale e pepe.



Spruzzare di vino e farlo evaporare a fiamma piu' alta.

Unire i carciofi tagliati a fettine e immersi per qualche minuto in acqua acidulata con limone.

Coprire e cuocere per circa 30 minuti , o , comunque, fino a cottura della carne.

Servire ben caldo.


Bocconcini di maiale ai carciofi

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