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CONIGLIO AL LARDO DI COLONNATA

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Coniglio al lardo di colonnata, solo due ingredienti per ottenere un secondo piatto di carne da leccarsi i baffi! Sono pezzi di coniglio, leggermente insaporiti con sale e pepe ed avvolti in fettine di lardo di colonnata. Si inforna e si fa rosolare, il grasso del lardo va a condire il coniglio e si avrà un secondo piatto davvero gustoso!

Ingredienti:
coniglio
lardo di colonnata
sale,pepe

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Preprazione:
Tagliare il coniglio a pezzi grossi e cospargerli con pochissimo sale e pepe. Se non piace saporito, evitare del tutto il sale, in quanto il lardo è già saporito.



Tagliare il lardo di colonnata a fettine sottili. Foderare bene i pezzi di coniglio con le fettine di lardo di colonnata, fermando con stuzzicadenti, oppure legare con spago da cucina. Mettere in una teglia con carta forno ed infornare in forno già caldo a 200°. Cuocere finchè sarà ben rosolato. Il lardo si scioglierà , condirà e renderà tenera la carne.



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Coniglio al lardo di colonnata

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