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coniglio al latte

Ricetta coniglio al latte per un secondo piatto di coniglio facile e delicato . Il coniglio si fa prima marinare con il brandy e gli aromi, poi si fa rosolare e si procede con la cottura , prima con il latte e poi con il brodo. Una ricetta facile, con ingredienti semplici per un secondo gustoso!


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Ingredienti per 4 persone:
1 coniglio di circa 1,300 kg.
1 cipolla
latte
succo di limone
1 rametto di timo
1 bicchiere di brandy
brodo
farina
sale,pepe

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Preparazione:
Pulire e tagliare a pezzi il coniglio, asciugarlo, metterlo in una terrina con sale,pepe,timo e brandy. Lasciarlo marinare il coniglio per circa 2 ore.



Scolare ed asciugare i pezzi di coniglio e passarli nella farina. Farli dorare in un largo tegame con una noce di burro, poi unire la cipolla affettata finemente, soffriggere per qualche minuto, poi aggiungere 3 quarti di latte caldo, mescolare con un cucchiaio di legno, aggiustare di sale e pepe e cuocere coperto per circa 1 ora, aggiungendo un pochino di brodo quando il sughetto restringerà.

Ultimata la cottura spruzzarlo con il limone e servire con il fondo di cottura del coniglio.

Delicato e sfizioso questo coniglio al latte.


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coniglio al latte

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