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Involtini con arista di maiale, farciti con prosciutto crudo e patate , un secondo piatto di carne, tanto facile, quanto gustoso ! Tante altre idee per preparare un involtino, le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 2 persone:
5 - 6 fettine di arista
1 bella patata
5 -6 fettine di prosciutto crudo dolce
mezzo bicchiere di vino
olio extra vergine di oliva
burro
sale


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Preparazione:
Prima di tutto mettere a lessare la patate, meglio ancora se si ha una patata lessata avanzata, ottima ricetta per poterla usare. Togliere la buccia alla patata e tagliarla a spicchi non troppo grandi. Mettere le fettine di arista sul piano da lavoro, mettere sopra una fettina di prosciutto crudo e sopra uno spicchio di patata lessa. Io quì non ho messo il sale, perchè il prosciutto è già saporito anche se del tipo dolce.



Arrotolare le fettine di arista e fermarle con uno stuzzicadenti o con spago da cucina. Mettere in una casseruola un pochino di burro, farlo sciogliere e aggiungere gli involtini , farli insaporire su tutti i lati, aggiungere il vino e mezzo bicchiere di acqua. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, o, fino a che tutto il liquido sarà evaporato. Aggiustare di sale se necessario.

Ottimi questi involtini di arista con prosciutto crudo e patate lesse.

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