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Involtini con cotiche o cotenna di maiale, farciti con mollica di pane , macinato, e un condimento gustoso a base di fagioli, buonissimi ! Altre ricette con le cotiche di maiale e tanti altri secondi piatti gustosi, li puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4 persone:
12 rettangoli di cotica o cotenna di maiale di circa 10 x 10 cm.
200 gr. di macinato di manzo
50 gr di mollica di pane
50 gr. di latte
400 gr. di passata di pomodoro
250 gr. di fagioli secchi
1 piccola cipolla
1 costa di sedano
1 carota
olio extra vergine di oliva
alloro e origano secchi
sale,pepe


Preparazione:
Mettere i fagioli a bagno in una ciotola con acqua fredda per 12 ore. Mettere a bagno la mollica di pane nel latte, strizzarla e metterla in un piatto con il macinato di manzo, una spolverata di origano e alloro, un pizzico di sale e pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Pulire le cotiche nel caso non siano ancora pronte da cuocere. Passarle sulla fiamma e poi sciacquarle molto bene sotto acqua corrente. Mettere i rettangoli sul piano da lavoro e farcire con il composto appena creato. Arrotolare, formare l'involtino e legare ben stretto con spago da cucina. Io ho prima fatto un involtino per ogni rettangolo di cotenna o cotica , come si vede nella terza foto, poi li ho tagliati ed ho creato involtini piccoli.



Lavare, sbucciare e tagliare molto sottili, carota, sedano e cipolla. Mettere in una casseruola capiente e fare un soffritto con un pochino di olio e le verdure. Aggiungere i fagioli e tre - quattro tazze di acqua calda. Coprire e cuocere per circa un'ora. Aggiungere gli involtini e continuare la cottura aggiustando di sale e pepe. Se le cotiche cuociono in anticipo, togliere gli involtini, tenerli in caldo e continuare la cottura dei fagioli. Se il sughetto dovesse restringere troppo, aggiungere slo acqua bollente.

Infine aggiungere di nuovo gli involtini e far riscaldare bene tutto insieme.

Involtini di cotiche e fagioli, un secondo piatto rustico e troppo buono!

Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti di carne gustosi e scegli la tua preferita !

Ricette secondi piatti di carne | Ricette Secondi Piatti di Carne: un viaggio nel gusto!

Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.

RICETTE INVOLTINI GUSTOSI | Tante ricette per fare involtini gustosi, involtini di carne, involtini di pesce e involtini con le verdure. Gustosi involtini con il pollo, involtini con il coniglio, involtini con il tacchino, involtini con l'arista. Tante ricette gustose e sfiziose per fare involtini con il pesce come gli involtini di platessa, gli involtini di sogliola, gli involtini con rana pescatrice e tanto altro. Sfiziosi ed appetitosi gli involtini con le verdure, come gli ottimi involtini prosciutto cotto e purè di patate e tante altre idee per preparare un involtino particolare e gustoso !

FAGIOLI | Le mie ricette con i fagioli ! Tanti ottimi primi piatti con i fagioli borlotti, ma anche secondi piatti con la carne e la salsiccia , ma anche con il pesce, come con i gamberetti e le vongole. Da non perdere le zuppe con i fagioli ! Ottimi i fagioli neri, prima cotti e poi ripassati in padella con il rosmarino e il peperoncino. Molto buono il farro al vino rosso e fagioli neri ! Con i fagioli neri si possono fare gustosi crostini, con salmone o con gli spinaci. Tante buone ricette con i fagiolotti verdi. Sfizioso e gustoso l'antipasto con mazzancolle e cozze con fagiolotti verdi. Facile l'insalata di riso con piselli e fagiolotti verdi, oppure sfiziosa e gustosa la faraona con fagiolotti verdi . Ricette di cucina gustose e sfiziose per cucinare i fagioli piattoni gialli. Sfiziosi e molto buoni i fagioli piattoni gialli fritti, facili e gustosi i fagioli piattoni al pomodoro. In questa raccolta , poi trovare le mie ricette con i fagioli piattoni verdi, sono ricette facili da preparare ed appetitose ! Sono ottimi i fagioli piattoni farciti al salame rosa, e tante altre ricette sfiziose !

COTICHE - COTENNA DI MAIALE | In questa raccolta puoi trovare ricette facili ed appetitose con le cotiche o cotenna di maiale ! Buonissime e facili da cucinare le cotiche con i fagioli, oppure sfiziosi e buonissimi gli involtini con le cotiche . Gustosa la verzata con verza e costine, ma le cotiche sono ottime anche fredde, vieni a vedere la ricetta girelle di cotiche in insalata, appetitose e sfiziose !

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