Ingredienti:
1 radice di scorzonera o radice amara di soncino
1 luganega di pollo e tacchino
2 -3 cucchiai di pane grattugiato
erbe aromatiche fresche
sale
olio extra vergine di oliva Attrezzatura:
cestello per cottura a vapore
grattugia per tagliare a julienne
Preparazione:
Lavare la radice, tagliare le estemità e con l'aiuto di un pelapatate togliere la buccia esterna. Mettere un foglio di pellicola trasparente sul fondo del cestello per non rovinarlo.
Passare la radici di scorzonera alla grattugia e tagliarla a julienne sottile.
Mettere la radice nel cestello , coprire e cuocere a vapore, appoggiando il cestello su una pentola con acqua bollente che lo possa contenere perfettamente. Cuocere per circa 10 minuti, dal momento che inizia a bollire.
Mettere il pane grattugiato nel mixer con le erbe aromatiche , un pizzico di sale e frullare tutto.
Tagliare la luganega di pollo e tacchino in tre pezzi e tagliarli a metà.
Farcire la luganega con la radice di soncino o scorzonera e spolverizzare con abbondante pane grattugiato alle erbe. Mettere la luganega nella taglia coperta da carta forno, passare un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti, o comunque fino a che sarà ben gratinata.
Ottima questa luganega di pollo e tacchino alla scorzonera.
Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti gustosi e scegli la tua preferita !
Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.
Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!
Cosa troverai in questa raccolta?
Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.
Arrosti di carne:
Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .
Bistecche:
Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.
Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.
Polpette:
Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .
Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.
Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.
Pesce grigliato:
Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.
Pesce fritto:
Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,
Pesce in umido:
Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,
Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.
Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.
Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.
Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.
Cosa ti aspetta in questa raccolta:
Rotoli e rollè:Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia.
Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.
Ricette con pollo, faraona e tacchino:Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.
Scaloppine:Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.
Involtini:Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.
Spezzatini:Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.
Polpette e polpettoni:Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.
Ricette con coniglio:Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.
RADICE AMARA DI SONCINO | Sfiziosa la zuppa di coda con cavolini di Bruxelles e radice amara di Soncino. Buona la luganega di pollo e tacchino con la scorzonera, oppure la radice amara di Soncino al vapore, poi gratinata in forno per renderla ancora più gustosa ! Buona anche la radice amara di Soncino con burro e parmigiano, oppure la scorzonera gratinata in forno insieme alle zucchine . Pollo | Tantissime ricette CON IL POLLO ! In questa raccolta , puoi trovare piatti gustosi sfiziosi ed anche particolari con il pollo | Tantissimi i secondi piatti di pollo, puoi trovare come cucinare gustose alette di pollo, oppure cucinare con i cosci di pollo o con il petto di pollo, gustosi secondi piatti facili da preparare, tutti provati e fotografati passo passo. Un pochino più elaborati ma buonissimi, rollè di pollo , tante idee per preparare involtini sfiziosi e anche tante ricette light , senza burro e senza olio, ma ugualmente gustose ! Tanti i secondi piatti freddi con il pollo, tante idee per preparare una insalata di pollo, ma anche il pollo sott'olio o tonno di pollo, da conservare . Non solo secondi piatti ! Ma anche tanti primi piatti, antipasti, torte salate, risotti e tanto altro, vieni a vedere questa raccolta, troverai sicuramente una ricetta di tuo gusto !
Ricette menu con il tacchino | In questa raccolta, puoi trovare tanti gustosi primi piatti con il tacchino, gustosi involtini con il tacchino, ricette con petto di tacchino e polpette gustose ! Con il tacchino anche tante ricette light, facili e gustose ! Con il tacchino si possono preparare gustosi secondi piatti freddi, come una appetitosa insalata di tacchino ! Tante idee per preparare involtini di tacchino, tutti facili e gustosi , molte ricette con il petto di tacchino tutte appetitose e veloci da cucinare . Gustose le polpette di tacchino, tante idee per preparare polpette di tacchino anche con verdure . Molti altri secondi piatti con il tacchino come un gustoso cosciotto di tacchino in porchetta, oppure un coscio di tacchino semplice e gustoso con le verdure ! Sfizioso ed appetitoso il tacchino al pompelmo rosa e tanto altro ! Si può cucinare anche gustoso spezzatino e tante ricette light, ricette leggere con il tacchino senza grassi, senza olio e senza burro !
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