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Facili e, sfiziosi questi ossibuchi su purè di patate viola ! Pochi passaggi , tutti facili da eseguire, per portare in tavola un secondo piatto sfizioso e gustoso!

Ingredienti:
2 ossibuchi
2 patate viola
mezzo cipollotto rosso
olio extra vergine di oliva
farina
sale
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di latte


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Preparazione:
Sbucciare le patate viola e tagliarle a dadini piccoli, mettendoli a bagno in una bacinella con acqua fredda, mano a mano che si tagliano. Mettere le patate in una padella e farle rosolare con il cipollotto tagliato sottile per 5 minuti. Aggiungere gli ossibuchi infarinati e farli insaporire.



Sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 30 minuti, o finchè gli ossibuchi risultano teneri, aggiungendo se serve un pochino di acqua calda o brodo. Togliere gli ossibuchi e tenerli in caldo, mettere tutto il fondo di cottura nel mixer, aggiungere mezzo bicchiere di latte e frullare tutto.

Rimettere la purea di patate viola nella casseruola, rimettere gli ossibuchi, far insaporire bene e servire.

Sfiziosi questi ossibuchi su purè di patate, da mangiare ben caldi.


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