Appetitoso e facile da preparare questo ossobuco con crema di fave rosa e un gustoso formaggio olandese al pesto verde ! Io uso le fave rosa , abbastanza particolari , ma tu usa pure le fave verdi comuni, perchè non credo si trovino in commercio le fave rosa, in quanto io le coltivo nei vasi.

Ingredienti per 2 persone :
1 grosso ossobuco di circa 600 gr.
100 gr. di fave rosa fresche o fave comuni
1 pezzetto di cipolla
farina 00
olio extra vergine di oliva
brodo di carne o vegetale anche di dado fatto in casa
mezzo bicchiere di vino bianco
sale



Preparazione:
Pulire le fave fresche, togliendo solo il guscio esterno grande ed il picciolo.



Tritare sottile la cipolla e farla imbiondire in una casseruola con un pochino di olio.

Aggiungere l'ossobuco, prima ben infarinato e farlo dorare su ambo i lati.

Appena l'ossobuco sarà insaporito su ambo i lati , spruzzare con il vino bianco.

Cuocere l'ossobuco per circa 30 minuti, aggiungendo mano a mano, quando occorre, un pochino di brodo caldo. Controllare comunque la cottura, potrebbe essere più morbido e quindi occorre diminuire il tempo . Unire le fave, aggiustare di sale e cuocere altri dieci minuti.

Toglire la carne e frullare le fave per creare un fondo cremoso. Mettere la purea di fave di nuovo nella padella, unire il formaggio al pesto e l'ossobuco.

Far insaporire tutto per un minuto, giusto il tempo di far fondere il formaggio.



Ottimo questo ossobuco con crema di fave rosa e formaggio olandese al pesto.

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Ricette secondi piatti Ricette Secondi Piatti: un mondo di gusto a portata di mano!

Benvenuti nella mia raccolta di ricette per secondi piatti, un vero paradiso per gli amanti della buona cucina! Qui troverai una selezione di ricette gustose, facili da seguire e adatte a tutte le esigenze.

Che siate carnivori, pescivori o vegetariani, qui troverai il secondo piatto perfetto per te!

Cosa troverai in questa raccolta?

Ricette di secondi piatti di carne: arrosti, bistecche, spezzatini, polpette e tanto altro ancora.

Arrosti di carne: Arrosto di vitello al forno con patate , arrosto di maiale con mele e cipolle .arrosto di tacchino ripieno .

Bistecche: Bistecca di manzo al pepe verde , bistecca di pollo alla griglia.

Spezzatini: Spezzatino di carne al pomodoro , spezzatino di pollo ai funghi , spezzatino di cinghiale al vino rosso.

Polpette: Polpette di carne al sugo , polpette di verdure , polpette di pesce .

Ricette di secondi piatti di pesce: al forno, grigliati, fritti o in umido, per soddisfare ogni palato.

Pesce al forno: Branzino al forno con patate e olive , salmone al forno con limone e erbe aromatiche, trota al forno con pomodorini e capperi.

Pesce grigliato: Spada alla griglia , gamberi grigliati, calamari grigliati.

Pesce fritto: Frittura di pesce mista, calamari fritti, gamberi fritti,

Pesce in umido: Baccalà in umido, seppie in umido, vongole in umido,

Ricette di secondi piatti vegetariani: a base di verdure, legumi, tofu, tempeh e tanti altri ingredienti gustosi e nutrienti.

Ricette di secondi piatti light: per chi è attento alla linea o vuole semplicemente un pasto più leggero.

Ricette secondi piatti di carne |Ricette Secondi Piatti di Carne: un viaggio nel gusto!

Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con fave rosa | Le mie ricette gustose con le fave rosa, ottime nelle insalate, per preparare antipasti appetitosi e ottime conservate sott'olio, per tanti manicaretti sfiziosi ! Con le fave rosa ho preparato gustosi coni di pasta brisee con farina di ceci verdi, ma anche una appetitosa insalatona con salame al tacchino e formaggio edamer ! Sfiziosi gli spaghettoni con fave rosa, porri e gorgonzola di capra !

Ricette con formaggio olandese al pesto verde | Sfizioso questo formaggio olandese al pesto verde, appetitoso e si presta per molte ricette gustose ! Con il formaggio al pesto verde, ho preparato una insalata con yacon e formaggio olandese al pesto verde , una insalatona semplice e sfiziosa. Ottimo l'ossobuco con crema di fave rosa e formaggio olandese al pesto verde!

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