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Piccione al forno farcito al pistacchio , in questa ricetta, cotto insieme alle patate che verranno strepitose , condite con il grasso di cottura del piccione. Altre ricette con il piccione e una grandissima raccolta di secondi piatti gustosi , più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
1 piccione
1 fettina di pane raffermo
1 tuorlo
1 cucchiaio di parmigiano
1 cucchiaio di pistacchi
sale
olio extra vergine di oliva


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Preparazione:
Pulire e lavare bene il piccione, togliere i ventrigli e tagliarli a pezzetti. Mettere a bagno in acqua fredda la fettina di pane.



Mettere in un piatto i ventrigli del piccione, il pane ben strizzato e sminuzzato, il tuorlo, il parmigiano, i pistacchi prima frullati e un pizzico di sale.

Amalgamare tutti gli ingredienti e farcire il piccione. Chiudere il piccione con uno stuzzicadenti per non far uscire il ripieno.

Mettere il piccione in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Quì cotto con le patate, per avere anche un contorno super gustoso !



Ottimo questo piccione farcito al pistacchio !

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