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POLPETTE DI CARNE MELANZANE E FONTINA

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Ricetta polpettine di melanzane e fontina per un secondo piatto sfizioso e troppo buono! Sono polpettine preparate con melanzane prima cotte in padella, con macinato e gratinate in forno con la fontina. Se cerchi altre ricette di polpette, altre ricette con le melanzane o altri secondi piatti facili e gustosi , prosegui su questa pagina, ti stanno aspettando le mie raccolte di ricette gustose!

Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di melanzane
500 gr. di carne macinata di manzo
olio extra vergine di oliva
sale , pepe
qualche foglia di menta
30 gr. di parmigiano
2 uova
3 cucchiai circa di pangrattato
Ingredienti per panare:
2 uova
pangrattato
fontina per coprire

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e NON solo !

Preparazione:
Sbucciare le melanzane ,tagliarle a dadini e farle cuocere in una casseruola con olio sale pepe, qualche fogliolina di menta e due bicchieri di acqua.



Sgocciolarle bene e passarle al tritaverdure per ottenere una purea. Mettere la purea di melanzane in una ciotola ,unire il macinato, il parmigiano , le uova, il pangrattato, sale ,pepe e mescolare bene.

Creare tante polpettine, passarle nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Metterle in una teglia coperta da carta forno, passare un filo di olio ed infornare in forno già caldo a 180° finchè saranno leggermente dorate.

Mettere sopra una fettina sottile di fontina, infornare di nuovo per qualche minuto e servire ben calde.



Le polpette di melanzane e fontina, sono pronte per essere gustate!
polpettine melanzane e fontina

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, polpette di carne, polpette di pesce e polpette con verdure. Gustose le polpette con la fontina, oppure con la mortadella cotte nel sugo. Buone e facili da preparare le polpette con i piselli, oppure con le polpette con patate e il tacchino. Particolari e gustose le polpette con patate alla birra , classiche e sempre ottime le polpette con le patate in umido .Ottime le polpette con la mortadella , oppure ripiene con i funghi e la provola. Saporite le polpette con il riso.Sfiziose e gustose le polpettine con l'agnello o con il fegato, oppure con le melanzane e la fontina.Ottime le polpette con il pesce , si possono gustare con salmone e ricotta, con tonno e ricotta, o ancora ottime con salmone e zucchine.Sfiziose e gustose le polpette con olive verdi , gratinate al gorgonzola. Gustose le polpettine light al limone e la crusca di avena.
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