Polpettone ai carciofi, la ricetta per preparare un gustoso secondo di carne, con i carciofi proprio come protagonisti! La ricetta per cucinare il polpettone è molto facile e, con tutti i passaggi fotografati si può preparare e sentire che buono in poco tempo il nostro polpettone ai carciofi!
Ingredienti per un polpettone:
600 gr. di macinato
50 gr. di scamorza
8 fettine di prosciutto dolce o pancetta coppata
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 carciofi
olio extra vergine
sale , pepe Attrezzatura:
rete per arrosti
tappetino di silicone o carta forno
Preparazione:
Pulire bene i carciofi, togliendo tutte le foglie esterne più dure. Mettere in una casseruola con un pochino di olio, mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe, e cuocere finchè saranno morbidi.
Mettere in una ciotola il macinato, le uova, il parmigiano, il pangrattato, sale e pepe. Impastare bene tutti gli ingredienti .
Stendere le fettine di prosciutto o pancetta su un tappetino di silicone o carta forno. Mettere la carne sopra la pancetta, stendendola bene, cercando di ottenere uno strato il più compatto possibile.
Mettere sopra i carciofi ormai cotti e la scamorza tagliata a fettine sottili. Con l'aiuto del tappetino, arrotolare ben stretto.
Passare nelle rete, o in alternativa legare molto bene con spago da cucina.
Aggiungere le patate , sbucciate, tagliate a spicchi e condite con olio e sale. Appoggiare su una teglia ricoperta da carta forno,
ed infornare in forno già caldo a 180° finchè risulta ben dorato.
Togliere la rete, tagliare a fettine e servire caldo, questo ottimo polpettone ai carciofi.
Il polpettone ai carciofi, è pronto da gustare! Se ti piacciono i carciofi, sotto la foto troverai tutte le mie raccolte di tante ricette con i carciofi, le mie ricette di secondi di carne e tutte le ricette di polpette e polpettoni!
Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti di carne gustosi e scegli la tua preferita !
Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.
Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.
Cosa ti aspetta in questa raccolta:
Rotoli e rollè:Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia.
Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.
Ricette con pollo, faraona e tacchino:Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.
Scaloppine:Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.
Involtini:Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.
Spezzatini:Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.
Polpette e polpettoni:Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.
Ricette con coniglio:Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.
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