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Un gustoso polpettone alle verdure, per un secondo piatto di carne e verdure davvero speciale ! Tante altre ricette per preparare polpettoni e secondi piatti con carne e verdure , le puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti per 4- 5 persone:
500 gr. di petto di tacchino macinato
150 gr. di fagiolini o fagiolotti verdi
200 gr. di zucchine
100 gr. di carote
1 scalogno
2 uova
20 gr. di pangrattato
1 rametto di maggiorana
100 ml. di brodo di carne
vino rosso
olio di oliva
sale e pepe



Preparazione:
Lessare i fagiolini o i fagiolotti verdi in abbondante acqua bollente. Cuocere i piselli in una casseruola con mezzo scalogno, un pochino di vino, un pizzico di sale e un pochino di vino. Scolare i fagiolini, tagliuzzarli , unirli ai piselli già cotti e far insaporire tutto. Lavare le carote e le zucchine, tagliarle a julienne e farle saltare in una casseruola antiaderente per 6 -7 minuti a fuoco vivo, con un filo di olio, sale e pepe. Unire tutte le verdure e far insaporire tutto insieme.



Mettere la carne macinata di tacchino in una grande ciotola, aggiungere le verdure, l’uovo sbattuto, il sale, il pepe e il pangrattato. Mescolare fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo e formare uno o due polpettoni. Meglio se passati nella rete per arrosti , mantengono meglio la forma.

Mettere il polpettone in una capiente casseruola e farlo rosolare in un pochino di olio su ambo i lati, girandolo delicatamente.

Bagnare con il vino e far evaporare, poi aggiungere il brodo caldo e farlo cuocere coperto per 50 minuti. A metà cottura unite la maggiorana pulita. Se necessario aggiungere altro brodo caldo poco alla volta, e aggiustare di sale e pepe.

Tagliare il polpettone a fettine e riscaldarlo in una casseruola con un pochino di sughetto di cottura.



Il polpettone alle verdure, è pronto per essere servito in tavola !

Vieni a scoprire le altre mie ricette di secondi piatti di carne gustosi e scegli la tua preferita !

Ricette secondi piatti di carne | Ricette Secondi Piatti di Carne: un viaggio nel gusto!

Benvenuti nel mio regno dei secondi piatti di carne! Qui troverai un'ampia selezione di ricette gustose e appetitose per stuzzicare i vostri palati e deliziare i vostri commensali.

Dagli arrotolati di manzo e coniglio alle ricette a base di pollo, faraona e tacchino, passando per scaloppine, involtini e spezzatini, fino a polpette e polpettoni e tante altre prelibatezze, preparatevi a un viaggio culinario ricco di sapori e tradizione.

Cosa ti aspetta in questa raccolta:

Rotoli e rollè: Rotolo di manzo ripieno: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo domenicale o una cena in famiglia. Rotolo di coniglio con pancetta e erbe aromatiche: Un secondo piatto dal gusto deciso e raffinato, che conquisterà tutti gli amanti della carne bianca.

Ricette con pollo, faraona e tacchino: Pollo arrosto con patate: Un piatto semplice e saporito, ideale per una cena in famiglia o con gli amici. Faraona ripiena alle erbe e agrumi: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali. Tacchino al forno con verdure invernali: Un piatto nutriente e completo, ideale per le giornate più fredde.

Scaloppine: Scaloppine al limone: Un classico intramontabile, facile da preparare e sempre apprezzato. Scaloppine ai funghi: Un secondo piatto dal gusto autunnale, perfetto per la stagione dei funghi. Scaloppine al vino bianco: Un piatto raffinato e delicato, ideale per una cena romantica.

Involtini: Involtini di carne macinata con pancetta e salvia: Un secondo piatto sfizioso e saporito, perfetto per un antipasto o un buffet. Involtini di melanzane con ricotta e spinaci: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Involtini di pesce spada con pomodorini e olive: Un secondo piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva.

Spezzatini: Spezzatino di manzo alle patate: Un classico intramontabile, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Spezzatino di cinghiale al vino rosso: Un secondo piatto dal gusto deciso e rustico, perfetto per le giornate più fredde. Spezzatino di pollo ai funghi: Un secondo piatto dal sapore autunnale, perfetto per la stagione dei funghi.

Polpette e polpettoni: Polpette al sugo: Un classico intramontabile, sempre apprezzato da grandi e piccini. Polpette di verdure: Un secondo piatto vegetariano ricco di gusto e nutrienti. Polpettone ripieno: Un secondo piatto scenografico e saporito, perfetto per le occasioni speciali.

Ricette con coniglio: Coniglio ai peperoni: Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per un pranzo in famiglia o con gli amici. Coniglio in umido al vino bianco: Un secondo piatto dal gusto delicato e raffinato, ideale per una cena elegante. Coniglio ripieno alle erbe aromatiche: Un secondo piatto dal sapore mediterraneo, perfetto per le occasioni speciali.

POLPETTONI | Tante ottime ricette per preparare un polpettone di carne, ma anche polpettoni con le verdure, come il gustoso polpettone ai carciofi,oppure il polpettone alle verdure o con le patate ! Appetitoso i polpettone del bosco , con funghi porcini secchi, con aggiunta di petto di tacchino, macinato di vitello e mortadella ! Ottimo il polpettone di recupero, da preparare con carne avanzata, pezzi di carne rimasti dal giorno prima, si possono usare per preparare un gustoso polpettone ! Sfizioso il polpettone con i fagioli al metro, conosciuti anche come fagiolini serpenti , oppure il polpettone con il radicchio, facile e sfizioso !

Ricette con petto di tacchino | ricette sfiziose e gustose con petto di tacchino , come le fettine di tacchino curry e birra, particolari ed appetitose. Ottima la fesa di tacchino brasata con il chianti, oppure il petto di tacchino cotto al cartoccio. Ottime le scaloppine di tacchino alle olive. Ottimo il rollè di tacchino con pesto di pistacchio e una farcitura gustosa di mortadella !

RICETTE ZUCCHINE | Sfiziose le frittelle di zucchine, buoni gustosi e adatti anche per le giornate calde, gli involtini con le zucchine grigliate , con la rughetta e il parmigiano, oppure grigliate con il tonno. Ottimo anche un antipasto con il pesce . Diverse ricette per fare i crostini, crostini con la cernia , crema di zucchine da servire con crostini di pane, oppure una gustose mousse con la philadelphia. Gustosi antipasti con il pancarrè, per fare sfiziosi rotolini e sandwich con le verdure grigliare. Sempre come antipasto, si possono usare con la pasta sfoglia, per fare gustosi fagottini, con lo stracchino o il tonno.

Ricette fagiolini | Le mie ricette di fagiolini gustosi ! Tante ricette gustose, ottimi contorni come i fagiolini fritti, prima lessati poi panati, davvero gustosi. Particolari gli involtini di fagiolini nel prosciutto, facili e gustosi. Ottima la crema di fagiolini e patate in forno con formaggio e prosciutto cotto. Facili e buonissimi i fagiolini con patate ripassati in padella. Gustosi primi piatti con i fagiolini: Buoni gli spaghetti con i fagiolini. Buone le ricette di secondi piatti con fagioli: da uno sformato di fagiolini dell'artrusi oppure una gustosa torta salata . I fagiolini sono ottimi anche conservati, buoni conservati al pomodoro oppure sott'aceto . Sfiziose le girelle di pasta brick, con fagiolini , casera e mortadella di cinghiale !

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