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Polpettone sfizioso e gustoso, farcito con mortadella e fagiolini al metro ! Un polpettoe appetitoso e molto semplice da preparare, come le tante altre ricette di polpette e polpettoni che puoi trovare più avanti su questa pagina.

Ingredienti:
500 gr. di macinato di manzo
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano
4 cucchiai di pane grattugiato
sale, pepe
Ingredienti per farcire:
1 uovo per pennellare i fagiolini
5 - 6 fagiolini al metro
parmigiano per spoverizzare
4 fette di mortadella
Ingredienti per cuocere:
1 bicchiere di brodo di carne o di dado
1 costa di sedano
1 carota
1 piccola cipolla

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Preparazione:
Mettere in una ciotola il macinato, il parmigiano, il pane grattugiato, l'uovo , sale e pepe. Impastare bene tutto.



Stendere la carne su un tappetino, formando un rettangolo. Mettere sopra le fettine di mortadella.

Mettere sopra i fagioli al metro già lessati e pennellare con l'uovo sbattuto.
Cospargere con parmigiano grattugiato.

Con l'aiuto del tappetino, arrotolare ben stretto e formare il polpettone.

Mettere il polpettone nella rete (consigliato ma non indispensabile ) , adagiarlo nella casseruola e mettere un filo di olio.
Aggiungere la cipolla, il sedano , la carota , coprire e cuocere facendo saldare bene su tutti i lati per 10 minuti.

Aggiungere il brodo e continuare la cottura fino a completa rosolatura del polpettone.

Far intiepidire qualche minuto, poi tagliare , ripassare le fettine nel sugo di cottura e servirle !



Buonissimo questo polpettone con mortadella e fagiolini al metro !

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