Ingredienti per 2-3 persone:
500 gr. di rollè di manzo
2 uova
80 gr. di bresaola di manzo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
1 carota
1 scalogno
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino rosso
Preparazione:
Stendere la fetta di rollè su un tagliere , spolverare di sale e pepe , e mettere sopra le fettine di bresaola e le uova sode.
Arrotolare ben stretto e passarlo nella rete con l'aiuto di un cilindro . Mettere in una pentola con gli odori, un bicchiere di vino , uno di acqua e un pochino di olio, coprire e portare a cottura , questa può variare di molto , dipende dalla carne.
Farlo raffreddare, tagliarlo a fettine , metterlo in padella con un pochino di sughetto e rimetterlo sul fuoco per qualche minuto per farlo insaporire meglio.
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