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Ingredienti:
400 gr. di polpa di cervo
1 cipolla piccola
1 carota
1 gambo di sedano
olio extra vergine di oliva
qualche chicco di ginepro
qualche chicco di pimento
mezzo bicchiere di cognac
2 cucchiai di doppio di concentrato di pomodoro
500 ml. circa di brodo di manzo
sale
2 patate grandi


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Preparazione:
Lavare e pulire le verdure, metterle nel mixer e tritarle sottilie. Mettere le verdure nella casseruola con un pochino di olio e farle soffriggere qualche minuto. Aggiungere la polpa di cervo e far insaporire.



Sfumare con il cognac, aggiungere ginepro, il pimento , il concentrato i pomodoro e continuare la cottura usando prima il brodo stesso che ha emesso la carne, poi mano a mano aggiungere il brodo di carne e cuocere per circa due ore.

Aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a spicchi, aggiustare di sale , coprire la casseruola e continuare la cottura fino a che patate e carne sono diventati morbidi.

Ottimo questo spezzatino di cervo al cognac e patate.

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Ricette secondi piatti | Le mie RICETTE gustose ! Grande ricettario per cucinare secondi piatti facili e gustosi, tante ricette di secondi piatti gustosi e facili a preparare . Ricette per preparare secondi piatti di carne facili ed appetitosi, tante idee per preparare un secondo piatto di pesce, oppure un gustoso secondo piatto con le verdure. Ricette per preparare secondi piatti light, secondi piatti leggeri e senza grassi. In queste raccolte, puoi trovare anche ricette per preparare grigliate di carne, tante idee per cucinare carne, pesce e verdure al barbecue, ma anche ricette al microonde e tantissimo altro ancora.



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