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STRACCETTI DI ANATRA SU CREMA DI SPINACI
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Straccetti di anatra e crema di spinaci, per un secondo piatto sfizioso e particolare. Questi straccetti sono ottenuti dal petto di anatra, sono facili da preparare e sono serviti su una crema di spinaci frullati a crudo.
1 petto di anatra
1 tazza di spinaci freschi
50 gr. di panna
brodo di carne anche con il dado di carne
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Togliere la pelle al petto di anatra e tagliarlo a striscioline sottili. Mettere gli straccetti di anatra in una casseruola antiaderente con un pochino di olio e far insaporire bene, aggiungere un bicchiere di brodo, aggiustare di sale e portare a cottura, lasciando un bel fondo di cottura.
Togliere gli straccetti e tenerli in caldo. Mettere gli spinaci nel mixer con il fondo di cottura degli straccetti e la panna, poi frullare bene tutto. Rimettere la crema nella casseruola e accendere di nuovo il fuoco.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere gli straccetti e far riscaldare tutto insieme.
Gustosi e sfiziosi questi straccetti di anatra alla crema di spinaci !
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