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CESTINI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA
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Cestini di patate alla pizzaiola, la ricetta per preparare con facilità questi cestini tutti da gustare! Hanno una base di patate e un ripieno goloso con pomodori e besciamella ben amalgamati con aromi, una vera e propria golosità !
500 gr. di patate
60 gr. di parmigiano grattugiato
2 tuorli
30 gr. di burro
sale
Ingredienti per il sugo alla pizzaiola:
100 gr. di pomodori pelati
cipolla
sedano
carota
origano secco
1 bicchiere di besciamella
olio extra vergine di oliva
sale
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Preparazione:
Pulire le verdure , cipolla, sedano e carota, tritarle sottilissime, meglio se con il mixer e farle soffriggere con un pochino di olio per due tre minuti. Frullare i pomodori pelati ed aggiungerli nella casseruola, aggiustare di sale, spolverizzare con l'origano e cuocere per 15 minuti a casseruola coperta.
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare e passarle allo schiacciapatate per ottenere una purea, aggiungere il burro sciolto e raffreddato, i tuorli, il parmigiano e il sale. Con l'aiuto di una sac à poche con beccuccio a stella grande, fare dei cerchi su una teglia coperta da carta forno, grandi circa 7 -8 cm. facendo due o tre passaggi sovrapposti , poi mettere un pochino di purea sul fondo per chiudere il cestino.
Preparare la besciamella come da ricetta base indicata fra gli ingredienti e subito quì seguito :
Ricetta besciamella
Unire alla besciamella, il sughetto e una generosa spolverata di origano. Riempire i cestini con il sughetto e la besciamella e cuocere in forno caldo a 200° fino a che risulteranno gratinati.
Ottimi, facili e gustosi questi cestini di patate alla pizzaiola!
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